三、意想不到的简单做法

切法有讲究：滚刀块或长条最入味

腌制要到位：1小勺盐拌匀静置10分钟

冲洗挤水分：用清水冲洗后使劲挤干

裹粉有技巧：薄薄一层淀粉或面粉就行

煎制看火候：少油中火慢煎至两面金黄

第一次按这个方法做的时候，我被那软糯的口感惊艳到了！那种入味的茄香和恰到好处的口感，比饭店的还好吃。

四、三种创意吃法让你停不下来

家常版：煎好后红烧或鱼香做法

健康版：直接蒜蓉清炒保留原味

创意版：拌入肉末做成茄子煲

我家老公最喜欢第一种吃法，每次都说："这个茄子比肉还下饭！"（在他眼里下饭的就是好菜）

五、为什么这个方法能火爆朋友圈？

健康少油：比传统做法省油70%

简单易学：从准备到上桌不到20分钟

口感升级：软糯入味不油腻

老少皆宜：连孩子都爱吃

最让我惊喜的是，这个方法居然让我家挑食的女儿爱上了茄子！以前看见茄子就躲，现在主动说"妈妈我还要吃那个紫包包"。

六、你可能遇到的疑问解答

Q：可以不裹粉直接煎吗？

A：可以但容易吸油，建议还是裹薄粉

Q：为什么我的茄子还是有点苦？

A：可能是没腌够时间或茄子太老

Q：能提前准备吗？

A：腌好挤干的茄子可以冷藏2小时

七、

看着油亮入味的茄子出锅那一刻，真的特别有成就感！原来素菜可以这么美味下饭，几个小技巧就能带来满满的幸福感。 你家的茄子还在直接炸吗？快试试这个让全家惊艳的新做法吧！返回搜狐，查看更多