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人做过这道菜

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圈妈食光记

这道菜是我的第100个菜谱做一个我最喜欢吃的天蚕土豆！天蚕土豆是我们四川人从小吃到大的小吃。记得以前小学放学中午回奶奶家的路上，有家卖天蚕土豆的，一块钱一袋，每天中午都想吃😂 回家吃不到好多饭了，就要被奶奶唠叨😋我今天还原了小时候的味道 ，甚至更好❤️

用料

土豆

2小个

炒花生米

20克

香菜

1株

小葱

1根

儿时记忆🥔天蚕土豆的做法

土豆用波浪到切成粗细均匀的条状前面做藕夹，剩了一些藕，我切成藕丁准备拌在一起。切好后泡一下水，淘洗一下多余的淀粉水烧开下锅煮两分钟，炸的时候更容易熟，也相对省油一点。如果你喜欢吃脆土豆，这一步可以忽略！

煮好的土豆一定要沥干水分，不然炸的时候油会溅得很厉害。炒花生剥出花生米，适当碾碎一下。香菜、小葱洗净沥干切碎。

油温五成热倒入土豆和藕丁炸至图二有些焦黄就用漏勺把油沥一下，捞到一个比土豆量至少大一倍的容器里面，方便后面拌料。（⚠️炸的时间大概5、6分钟，大家可以尝一下，因为土豆品种切的粗细不一样都会影响时长）

刚捞出的土豆还很烫，趁着这时先下香菜和葱花，让温度激发他们的香味！

放调料。酱油7ml十三香1g盐2g鸡精2g孜然粉1g花椒粉1g自制辣椒油拌勺辣椒、2勺油（如果大家的土豆多的话，调料适量增加就是了）

放入花生碎。我碾的有粗有细，大家根据自己喜欢来。

我用了一个超大和面碗，非常方便拌均所有调料。边拌拌吃，吃了好多。我太喜欢耙土豆了！好安逸。入口即化！

因为要拍照，所以我又装盘啦！不然就可以在那个盆里面吃了！哈哈哈哈哈！

小贴士

1⃣️喜欢更辣的朋友可以加小米辣2⃣️醋需要额外加，我们这边酸醋甜醋都有，看自己喜欢来放，也可以不放的哈！这是我第一百个菜谱，不知不觉一年时间过了。感谢🙏大家支持！记得关注收藏交作业哦！